Excusief bij Dessert direct!
De Dutch Vanilla Bar
Dessert Direct is altijd bezig met het ontwikkelen van de mooiste creaties en dit start bij de mooiste ingrediënten. Koppert Cress is het gelukt om op Nederlandse bodem vanille te kweken. De ontwikkeling van dit zwarte goud heeft maar liefst 8 jaar geduurd.
Dessert Direct heeft de eer om zoveel mogelijk mensen dit door Koppert Cress geproduceerde zwarte goud te laten proeven. Wij hebben dit verwerkt in een vanille bar op basis van crème anglaise, een zacht vanille bodem met een laagje krokante witte chocolade maakt het mono dessert helemaal af.
For every season and every occasion
Het gezamenlijk doel van Koppert Cress en Dessert Direct is om zoveel mogelijk mensen de heerlijke aroma’s van de Nederlandse vanille te laten ervaren.
Met deze gedachtegang hebben we een basis Vanille Bar ontwikkeld die zelf aan te kleden is naar de smaak van het seizoen. Ook kan de bar perfect gesneden worden. Snijd de bar door de helft voor een walking diner formaat of een kwart van de bar voor een small bite.
Waarom Nederlandse Vanille?
Vanille in Madagascar telen is lastig vanwege weersomstandigheden zoals tyfoons maar ook vanwege diefstal. De peulen worden hierdoor onrijp geplukt wat resulteert in dunne ingedroogde stokjes.
Dit moest anders vond Koppert Cress en daarom zijn ze gestart met de productie van vanille in Nederlandse kassen. Alleen op deze manier kun je jaarrond het ideale groeiklimaat nabootsen zonder risicovolle natuur omstandigheden en zonder pesticiden of andere chemische middelen.
Het resultaat?
Vier tot vijfduizend vierkante meter van prachtige, rijke, vette vanillepeulen van de hoogste kwaliteit!
Wist je dat?
De vanillepeulen de vrucht zijn van een klim orchidee. Het duurt wel 1000 dagen tot dat de orchidee gaat bloeien en er een bloem tevoorschijn komt. De bloem bloeit maar een paar uur in de ochtend, dan moet je er snel bij zijn om de bloem handmatig te bestuiven anders is je kans op een vanillepeul bekeken. In de natuur wordt dit gedaan door bijen maar deze hebben wij simpel weg niet in de Nederlandse kassen.
Als er na de bevruchting vanillepeulen ontstaan rijpen ze nog 8 maanden aan de plant, waarna ze worden gedroogd in een droogkas. Je kan je voorstellen dat door dit hele proces de vanillepeulen een kostbare smaakmaker wordt.
De Dutch Vanilla Bar proeven?
Dat kan!
Vul onderstaad formulier in.
Kwaliteit & eenvoud
Dessert Direct is de
one-stop-shop voor alle patissiers.
Een breed aanbod exclusieve desserts bestellen doe je eenvoudig en snel in onze shop. Van bistro tot sterrenzaak; wij leveren de beste kwaliteit, mooiste ingrediënten en pure eenvoud.
– Sjoerd Kroon van Diest
